Nordjyllands Historiske Museum

 
Nordjyllands Historiske Museum arbejder med forskning, indsamling, dokumentation, bevaring og formidling af lokal- og kulturhistorie i Aalborg, Mariagerfjord, Rebild og Jammerbugt Kommuner.
På 14 udstillingssteder præsenterer vi dig for "Nærværende Historie"
 

Nordjyllands Historiske Museum • Algade 48 • 9000 Aalborg • Tlf. +45 9931 7400

Café Lindholm

Vendilavej 11
9400 Nørresundby

Telefon: 9931 7441
Mobil: 2525 7441
Mail: Denne email adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.  
Web: www.cafelindholm.dk

 

Ny forpagter i cafeen på Lindholm Høje

 

Madfar og Maxwell har overtaget museets café

René Maxwell og Thomas Farsinsen har overtaget forpagtningen af caféen på Lindholm Høje Museet i Nørresundby lige nord for Aalborg. De har åbnet et spisested med mad, der er lavet fra bunden – og af sæsonens lokale råvarer.

Det har altid ligget i kortene, at når han blev stor, skulle René Maxwell være restauratør. Som søn af Astrid Maxwell, som mange aalborgensere nok vil kende fra Skydepavillonen, hvor hun drev restaurant i mange år, er branchen ikke fremmed for ham, men han skulle lige omkring en købmandsuddannelse, inden han overgav
sig til gryder og gæster. Gennem 15 år har han været med til at drive flere steder i Aalborg - Café Klostertorvet, Café Ministeriet og Brasserie Mundgott.

Thomas Farsinsen har en baggrund i tøjbranchen, hvor han var i 24 år, før han greb chancen og sprang ind i
restaurationsbranchen, da muligheden bød sig. Thomas har taget turen omkring en del kantiner, og sidste
stop, inden han nu står med egne gryder, var et job som kok på den italienske restaurant La Locanda i
Aalborg. Derudover har Thomas skrevet om mad de seneste ni år. Han er kendt som bloggeren madfar, og
han har udgivet kogebogen MADFAR Inspiration til dit hverdagskøkken. Sin egen Inspiration har han blandt
andet hentet hos Jamie Oliver og Claus Meyer, men også Thomas mormor spiller en altafgørende rolle. Hun
gjorde i princippet det samme, som nutidens hipsterkokke – lavede mad fra bunden af gode råvarer, helst
lokale og helt sikkert de råvarer, der er i sæson.

De principper har Madfar og Maxwell taget med sig til Café Lindholm, hvor de i den daglige åbningstid
serverer skønne sandwich, sunde salater, charcuteri – både hjemmelavet og fra lokale slagtere, dejlig
vikingekaffe og fristende desserter – blandt andet. 

Lindholm Høje Museet og dermed også Café Lindholm er åbent året rundt og tiltrækker hvert år mere end
30.000 gæster – heraf mange fra udlandet. Det er drømmen at tiltrække endnu flere – ikke mindst flere
lokale gæster, som både museum og restauratør håber, vil bruge stedet til alt fra bryllupper og begravelser
til kurser og konferencer.

 

 

Adresse:

Café Lindholm

Vendilavej 11
9400 Nørresundby

Telefon: 99 31 74 41 

 

Nordjyllands Historiske Museum, Algade 48, 9000 Aalborg

 

 

Tlf. 99 31 74 00 - Denne email adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.

 

CVR 23035855 - EAN 5798003745701

 

Copyright (C) 2010 MS.